Recetas
Mi Receta Diaría

Torteletis de Frutas

Ingredientes:
75 g de manteca
250 g de harina
1 yema
100 g de azúcar
1/ 2 copa de vino blanco
2 manzanas verdes
2 cdas de Calvados
1 cda de bizcochos molidos
30 g de nueces picadas
50 g de pasas de uva
sal fina 

Preparación
Derretir la manteca, dejar entibiar y colocarla en la procesadora junto con la harina, 80 g del azúcar, la yema, el vino y 1 pizca de sal. Trabajar hasta obtener una masa lisa, envolver y dejar reposar en lugar fresco por unos 30 minutos. Rallar las manzanas con su cáscara. Mezclar con el calvados, los bizcochos molidos, las pasas de uva, las nueces y el azúcar restante. Estirar la masa con el palote o con la máquina elaboradora de pastas hasta que esté bien fina. Cortar discos con un cortapastas de 8 a 10 centímetro de diámetro y colocar en el centro de cada uno un montoncito de relleno. Plegar a la mitad cada disco y luego unir los bordes. Colocar sobre una placa para horno y cocinar por unos 10 minutos aproximadamente hasta que estén dorados. Servir espolvoreados con azúcar impalpable o bañados con chocolate derretido. Esta receta también se puede preparar con discos para empanadas de copetín, agregándole al relleno, en este caso, un poco más de azúcar.

mi receta diaria

wok de pasta a la campesina

Ingredientes
• 300 g de mostacholes secos
• 150 g de champiñones
• 100 g de brotes de soja
• 1 taza de tomates cherry
• 2 cebollas de verdeo
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 zuchinis
• 1 zanahoria
• 1 ají verde
• 1 ají rojo
salsa de soja
• pimienta
• sal

Preparación
Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté “al dente”, escurrir y refrescar con agua. Mientras tanto cortar la zanahoria, los zuchinis y los ajíes de ambos colores en juliana. Cortar los champiñones en láminas, los tomates al medio y picar las cebollas de verdeo con parte de sus tallos. Calentar el aceite en un wok, lubricando bien toda su superficie, y cocinar las cebollas. Incorporar luego las zanahorias y los ajíes y revolver bien.
Agregar los zuchinis, los tomatitos y los brotes. Condimentar con un poco de sal, pimienta y un chorrito de salsa de soja. Cocinar hasta que los vegetales se noten tiernos pero crujientes. Agregar los mostacholes cocidos y bien escurridos, calentarlos y servir enseguida.